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关于营养的这15个真相,你一定要知道

2020-10-28 22:21:13      亲贝网整理


  有了孩子后,攀比是无法避免的,经常不自觉地就对比下自己孩子和朋友或者邻居孩子,有时可能会发现自己孩子比别的同龄的孩子矮或者瘦,挺揪心的吧?

         今天亲贝网小编告诉你,可能是孩子营养不足造成的,这些是亲贝网小编对“营养”的认识,或许你能从中找到你想要的答案。

  1、米汤有营养

  有不少这样的故事:谁谁小时候没有奶,喝米汤长大。从营养学角度来看,米汤里只有少量溶解的植物蛋白和矿物质,少量淀粉,没什么营养。至于那些喝米汤长大的个例,不足以成为证明它有营养的证据。

  2、骨头汤补钙

  汤里只有少量溶解和混合的蛋白和脂肪,少量矿物质,几乎没什么钙。骨头汤可能味道吸引人,而不是有啥了不起的营养。至于补钙,那只是想象。

  3、粗粮有营养

  这是一个误区,与社会发展有关。现代社会食物非常丰富,精细加工丢失的一些维生素(主要是水溶性维生素)需要从粗粮里获得。而在贫困地区或者贫困年代,精细加工的食物不可得,营养不良发生率也比较高。因此,偶尔吃点粗粮有好处,但如果顿顿粗粮,相比精加工的食物不容易消化吸收,也谈不上营养。

  4、养生汤里要放上红枣枸杞橘子皮人参燕窝天麻陈皮……

  也就是听着感觉蛮有营养的,但其仪式感重于真正的营养价值。

  5、多吃饭(面食)身体健康营养好

  也许在贫困的年代是如此,因为那时候饭都吃不上。米饭和面食里淀粉占了一半,植物蛋白占30%,谈不上有多高的营养价值。

  6、蛋白质和脂肪含量高就是营养丰富

  蛋白质由氨基酸组成,大多数氨基酸人体是能合成的,从哪种食物里摄取都可以,含有那些人体不能合成的氨基酸(必需氨基酸)的食物才是营养丰富。脂肪也是如此,短链和中链脂肪酸通常身体能够合成,而长链不饱和脂肪酸人体不能合成,需要从食物中摄取,为必需脂肪酸。

  7、哪些食物有营养?

  从营养价值来看,蛋白质主要从肉、蛋和乳制品里摄取,这些含有的必需氨基酸比较丰富。脂肪最好来自植物,含有必需脂肪酸比较丰富。植物类食物最好少加工,因为会破坏含有的一些维生素,且使脂肪酸氧化。

  8、吃啥补啥,以形补形

  这只是美好的愿望。食物进入身体内被消化吸收都会分解成基本营养素,或接近分解,比如蛋白质分解成短肽(几个氨基酸)或者氨基酸后吸收。吃啥补啥也不是完全没有逻辑,可能含有某些类似物,不过很难说一定对身体有好处,搞不好也会有害。

  9、鱼虾是不是优质高蛋白食物?

  含蛋白质高的食物为动物类食物,鱼虾的确含有较高蛋白质含量,但很难说优于其他动物。海产类食物含有不饱和脂肪酸比较高,炎症性肠病的发生率比内陆要低一些。

  10、哪些肉类食物好?

  在我看来,肉类食物的好坏与含有多高蛋白质没有关系,因为含量都比较高。决定好不好主要看食物的来源和污染的程度。不同的食物有不同的污染,包括抗生素、类固醇、重金属等。

  11、野生的食物营养价值高吗?

  野生的食物风险主要是水源污染,而人工养殖的主要是抗生素和促生长激素的使用带来的污染。人类工业化几百年了,即便是很深的地下水都难免会有污染。

  12、哪些动物食物的营养价值高?

  如果一定要排个序,在我看来,乳制品和蛋是最佳的动物蛋白来源。

  13、多吃动物食物是不是不健康,吃内脏是不是不健康?

  德国人食肉的比较多,法国人吃鹅肝,这些胆固醇含量很高。但他们的高血压和高脂血症在欧洲发生率算是较低的。

  14、吃生冷的食物不健康

  日本人的平均寿命全球第一。

  15、到底该怎么吃?

  任何食物天天吃,都不会有啥营养。营养均衡来自食物的搭配,我认为应该顺应自然。灭繁奇以就简兮,化万物以济百骸。

  总的来说,就是孩子不挑食,不厌食,按时吃饭,饭菜荤素搭配合理,就不会耽误孩子的身体发育,完全不必和别人家的孩子攀比。

  信息来源:刘江勤

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